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第29部分（第3页）

素什锦撒了麻油和芝麻，很香，用高汤焯过，鲜美爽脆，颜色搭配也很丰富，几个帮伙的帮工试吃了一番，也觉得爽口。

把凉皮做得更细更剔透，加上她这几天自己研究出来的调料，黄瓜，萝卜丝等增加口感，四个素冷盘就完成了。

熏鱼是冷菜热作，为了适应长安人略微偏咸的口感，她只放了少许的蜂蜜，加上酱料腌制，等着备用。

肉类让她有些犯愁，最后选择把羊肉煮熟再冷冻做成羊羔肉切片，蘸食酱料用。

豆制品也算是主角，她将豆腐收干之后打算做豆腐干，然而豆腐干必须要用一定的时间冷却，最后她打算用豆皮包鸡丝和如意菜等蔬菜做一个豆皮包。

考虑到鸡肉、羊肉和鱼类都有，所以她选择了虾，用活的草虾，加入适当的盐糖，放入酒中浸泡，能够直接品尝出草虾的鲜甜滑嫩的口感。

冷菜全部上齐，跟着考虑热菜，虽然只是做了一圈冷菜，可是王宝钏已经觉得自己脑子不够用了，这么多食材，要她全部重新搭配组合，真的是很费脑筋的一件事情。

热菜中，咖喱必不可少，自从她的西域风情酒楼开张之后，长安城中购买香料的人越来越多，每家每户的厨师都开始学做咖喱，因为咖喱对厨艺的考验不大，所以学会的人不少，做得好吃的也不少。

有很多厨师都是只要吃过一次，就能知道烹饪方法，食材和如何改进，这也是让王宝钏觉得很有危机感的地方，当一样东西能够轻易被复制，它的价值就会日益下跌。就好像加大钞票的印量，并不能让钱升值，反而是让钱不断贬值。

咖喱之后是糖醋排骨，把肉类腌制好，跟着准备好调料。此时已经是未时，因为几个帮伙的伙夫都试吃过了，所以也不饿。

除了把所有需要的材料准备好以外，王宝钏对于还剩下的三个菜非常纠结，于是又跑回了仓库去看看有什么灵感。

下午两点多钟是日头最毒辣的时候，哪怕现在已经是秋天了，可是中午的太阳依然让王宝钏眯起了眼睛，厨房的灶火都没有这会儿的太阳来得耀眼。

仓库这边静悄悄的，因为今天只有她和姚青会使用，并且卓阁老吩咐了不要打扰他们，所以后院显得很安静。

王宝钏在门前的台阶上坐下冥想，往往人越是想突破，就越是容易迷茫。她坐在地上，嘴里叼起一根杂草慢慢的嚼着，反复做无意义的动作有助于缓解心理压力。

突然有些想念李飞白，那个男人总在她需要的时候出现在她身边，只要一回头就能看到的地方，会用不算太温柔的言语安抚她的焦躁不安。王宝钏下意识地一回头，看到的却只是空荡荡的院子，几束野草摇曳，王宝钏勾了勾嘴角，却有些笑不出来。

就此时，细微的脚步声响起，王宝钏转头，逆着光，就看到姚青站在面前。

她对着姚青微微一笑，可姚青却只是挑挑眉，没有任何表示，他的神情高傲而疏离，仿佛他们只是对手，而且这个对手让他很不屑。

王宝钏并不在意，起身让了条路出来让他走，他侧身经过她身边的时候，眼角余光仿佛瞥了她一眼。

等他提着个篮子出来，王宝钏看到他一个大男人提着一个篮子怎么看都不搭调的样子，憋着的笑意好像有点破功。

姚青经过她身边的时候又再度瞥了她一眼，仿佛是看到了她的笑意，话语冰冷地道，“怎么，在这里发呆就能做出菜来？”言语中的讥讽和嘲笑毫不掩饰。

王宝钏没有动怒，只是耸肩，笑了笑道，“谢谢关心。”哪怕内心不甘，但是如果此时她被自己的对手激怒，并且如他所愿地用言语还击，估计只能更加取悦他。

姚青本来就薄的嘴唇再度抿了抿，哼了一声快步离开。

王宝钏摊摊手，对着空气做了个鬼脸，站在院子中间深深地吸了口气，想起刚才姚青的篮子里似乎都是很普通的食材，虽然很好奇他会做什么菜色，然而此时距离比赛结束只有两个时辰不到了，她如果再不抓紧的话，很可能会赶不及在比赛时间到达之前完成全部的菜色准备。

因为时间的关系，她最后决定，做了一个蟹黄豆腐，一个炸虾球，外加一个翡翠白玉羹。

热菜在最后一个时辰里准备了起来，王宝钏开始慢慢着手一道道做，蟹黄豆腐的蟹粉选择的是雌蟹，几个帮工在为她剥蟹肉。九雌十雄，九月是雌蟹最为肥美的季节，蟹肉全部用的是蟹腿肉，加上蟹黄的红色，加少部分芦笋垫底，托在白瓷碟中，色彩很丰富绚丽。

炸虾球的配菜是鸟巢，把虾球做成蛋的形状，里面用高汤做成冻，包裹上被打成糜的虾肉，再在外面裹一层杂粮粉放在油锅中炸，色泽金黄。

然后是翡翠白玉羹，翡翠的部分用的是荠菜和葱，白玉的部分用到的是鱼糜和蛋白，然后把金属板弯曲成S形状和两个圆筒形，放在薄瓷碗中，烧熟了汤羹加了少量淀粉浇入碗中，青绿和玉白两种颜色形成了一个八卦的模样，这般的色泽搭配让几个伙夫都觉得耳目一新。

一番忙碌下来，王宝钏已经是大汗淋漓，因为没有香菇，所以王宝钏打算舍弃自己最初做烧卖的想法，对她来说，做菜她不算老手，但是做点心绝对算是有一套的。

她选择的是韭菜煎饺，用米汤倒入锅底，能够让所有的煎饺都连在一个底上，看上去就像笼了一层薄薄的纱，然后倒扣在盘子上，略微有些焦?