人，栀栀和小伙伴们捱个儿去问,终于问到了云片糕的制作方法。 这云片糕的制作呢，说容易容易,说难也难。 生糯米洗净、晾干、炒熟,然后用小石磨磨成粉末备用。 取少许熟糯米粉加少许清油、白砂糖和清水调至成糖稀，静置一夜。 糖稀和熟糯米粉充分混和、揉搓成粉,然后过筛，将细腻的糯米粉留下，粗粒用擀面杖碾碎，尽可能全部过筛,以减少浪费。 细腻的糯米粉倒进锡饭盒里,压实，然后铺上一层去壳核桃肉、枣泥、红豆沙等等，上面再洒上糯米粉。 在这过程中，一定要随时将糯米粉压得严严实实,将锡饭盒铺到七成满时,就上锅蒸。 半小时以后蒸熟了，等温度慢慢晾凉下来,再倒扣在盘子里,最后用刀切成薄薄一片片的，再回锅蒸一次以定型。 ...