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第一章内科十（第4页）

［功能主治］补肾，益精，温阳。用治肾虚之**不举、**、遗精等。

麻雀大米粥温补肾虚［家传秘方］麻雀5只，大米50-100克，油、盐、葱末各适量。

［制用方法］麻雀去毛及内脏，切碎块。油锅烧热先煸葱末，再下麻雀炒半熟，同淘洗干净的大米共煮作粥，加盐调味。空腹服食，日1次。

［功能主治］温阳补肾。用治肾虚之阳衰、**、腰酸等。

海参羹治**［家传秘方］水发海参100克，冬笋片20克，水发冬菇5克，熟火腿末3克，猪油3克。

［制用方法］海参切丁，冬菇、冬笋切碎，猪油烧熟，放入葱姜赤爆焦，倒入白汤，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末并洒上胡椒粉即成。

［功能主治］补肾益精。用治肾虚**。

白羊肾羹填精髓［家传秘方］肉苁蓉59克，荜茇10克，草果10克，陈皮5克，胡椒10克，白羊肾4个，羊脂200克，盐、葱、酱油、酵母粉各适量。

［制用方法］将白羊肾、羊脂洗净，放入锅内。将肉苁蓉、荜茇、草果、陈皮、胡椒用纱布包扎好，放入锅内，加水适量置于炉火上烧沸，水开后改用文火炖熬，待羊肾熟烂时，下葱、盐、酱油、酵母粉，如常法做羹。

［功能主治］补肾温阳。用治**、遗精、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等。

羊睾汤补肾治**［家传秘方］新鲜羊**1对，猪骨汤1碗，胡椒面、葱白、姜末、盐、香菜各适量。

［制用方法］羊**去筋膜，切成薄片。烧锅置旺火上，倒入猪骨汤并加胡椒面、葱白、姜末、盐等煮开，放入羊**煮5分钟，洒上香菜即成。

［功能主治］益肾壮阳。用治肾虚之阳衰、遗精、头晕目眩等。

猪肝腰饭益肾补肝［家传秘方］猪肝50克，猪腰（猪肾）50克，大米100克，豉油、熟食油、姜汁、白酒、白糖各少许。

［制用方法］将猪肝、腰别去筋膜，切片，用豉油、熟食油、姜

汁、白酒、白糖浸泡，抓匀。大米焖饭，当水将尽时，将猪肝、腰片平摆在饭上，小火焖至熟，拌匀。食用。

［功能主治］补肝养血，益肾扶阳。用治肾亏虚损，肝虚血少丽致的阳冷、遗精、腰痛及头晕眼花、面色苍白等。常人食用大补肝肾，增强体质。

清炒虾仁治**［家传秘方］虾仁250克，鸡蛋清1个，淀粉5克，盐少许，白汤30克，熟猪油适量。

［制用方法］虾仁、蛋清、盐、淀粉和匀。用熟猪油烧热锅，倒入和好的虾仁等。用筷子搅散成粒并至颜色变白时，倒入漏勺内沥去油。炒锅置旺火上，油10克烧热，倒入虾仁，再加黄酒、白汤、味精，煮沸勾芡，翻炒，

撒上胡椒面即成。

［功能主治］温肾壮阳。用治肾虚引起的遗精、**、**、头晕目眩、身体倦怠等。

对虾酒治**遗精［制用方法］新鲜大对虾1对，白酒（60度）250毫升。

［制用方法］将虾洗净，置于瓷罐中，加酒浸泡并密封，约10天即成。每日随量饮酒，待酒尽后，将对虾烹炒。单独食用或佐餐。

［功能主治］温阳填精。用治**、遗精等。

烫活虾壮阳［制用方法］活虾100克，热黄酒半杯。

［制用方法］将活虾洗净，用滚热黄酒烫死。吃虾喝酒，每日1次，连吃7天为1疗程。

［功能主治］补肾壮阳。用治**、遗精。

另方：小茴香50克，炒研末，生虾肉150克，捣和为丸。黄酒送服，每服10克，每日2次。治**。

海虾仁葱叶治**［制用方法］海虾仁7个，大葱叶（取粗绿含黏液多者为佳）3条。

［制用方法］将虾仁装入葱叶内，晒干，轧成粉。每日服2次，茶水送下。

［功能主治］补肾益精；通阳利气。用治**不举、**等。

核桃鸭子疗肾虚［制用方法］核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，油菜末、葱、姜、盐、蛋清、味精、料酒、玉米粉（湿）、花生油各适量。

［制用方法］将老鸭宰杀去毛，开膛去内脏，洗净，用开水烫一下，装入盆内，加入葱、姜、食盐、料酒少许，上笼蒸熟透，取出晾凉后，将老鸭去骨，切成两块。另用鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子膛**上。将鸭子放入锅内，用干净温油炸酥，捞出沥去余油，用刀切成长条块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。

［功能主治］补肾固精，温肺定喘，润肠。适用于肾虚之咳喘、腰痛、阳控、大便燥结、石淋等。