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第二百六十六章 疯和尚爱喝酒（第3页）

一是削弱节度使、州郡长官、军队将领、宰相的权利，保证皇帝的绝对权威。

二是地方除必要的经费外，其余全部上缴中央财政。

三是加强京城的武装力量，实行“内外相维”，“强干弱枝”，兵将分离。

赵匡胤采取的加强中央集权的措施，深刻影响着明清两代政治体制，开启了中国封建社会专制主义中央集权政治的先河。

可以说赵匡胤对宋代历史发展有深远的影响。

并且宋朝的历史在中国古代史上有重要地位，它前承汉唐之制而有进一步的发展，开启明清乃至近代社会历史变化的端倪，显现出中国封建社会历史转折的新特点。

宋代的农业、手工业和商业，都比唐代有了进一步的发展，经济中心向南方转移。

尽管宋代始终处在激烈的民族矛盾中，但北宋初期，励精图治，政权稳定，政治、经济、文化得到发展。

南宋政权也有一段稳定期，经济也得到一定的恢复和发展。

特别是宋朝的酿酒工业，是在唐朝普及和发展的基础上，得到进一步的普及和发展。

一方面，手工业和商业的发展，使得汴京和临安等大都市空前的繁荣起来，人们对酒的消费，需求量大增。

另一方面，粮食的丰足，酿酒业技术的成熟，使酒类品种增多，酒的质量提高，酒业的生产范围扩大。

宋代的酿酒业，上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。

分布之广，数量之众，都是空前的。

比如黄酒是中华民族传统的酒种。

而宋朝的黄酒酿造，不但有丰富的实践，而且有系统的理论。

包括我国现代的黄酒酿造，都是继承和发展了宋朝的理论和传统。

在我国古代酿酒著作中，最系统最完整，最有实践指导意义的酿酒著作是北宋末期成书的《北山酒经》。

《北山酒经》的作者，是北宋时期浙江吴兴人朱肱。

该书的成书年代没有准确记载。

在朱肱之后，李保曾经作《续北山酒经》。

李保在《续北山酒经》中写道:朱肱先生壮年勇退，著书酿酒，侨居西湖而老焉。

《续北山酒经》写于1117年，所以《北山酒经》当在此之前。

北山即杭州西湖旁的北山，说明此书的材料取自于当时浙江杭州一带。

由于当时朝廷对酿酒极为重视，浙江一带正是我国黄酒酿造的主要产地，酿酒作坊比比皆是。

兴旺发达的酿酒业，使《北山酒经》成为当时实践的总结和理论的概括。

乃至于至今浙江一带也是我国黄酒生产和消费的主要地区，与宋朝时打下的基础是分不开的。

《北山酒经》共分三卷，上卷为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，对全书酿酒、制曲作了全面系统的阐述。

中卷论述制曲技术，收集了十几种酒曲的配方和制法。下卷论述酿酒技术。

《北山酒经》对我国黄酒酿造业的发展，作出了重大的贡献。

北宋初年实行禁酒的政策，不许私人酿酒。

私自制曲5斤即应判处死刑。

以后放宽到私自制曲15斤判极刑。

随着经济的恢复，生产的发展，对酒的政策越来越放宽。

不过不论北宋还是南宋，酒税都是政府重要的财源。

为了收到足够的酒税，宋朝时对酒的生产和销售管理还是很严格的。

北宋的酒政主要有三种形式:酒的专卖、曲的专卖和税酒。