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杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉

红樱桃、绿樱桃、香草片

洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱

辣椒油

以TPO来划分鸡尾酒

正餐前鸡尾酒Per－DinnerCocktail

即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。

正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail

正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。

全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail

任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。

睡前鸡尾酒NightCapCocktail

睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。

简单来说，鸡尾酒可大分为两种

（1）直接饮料（StraightDrinks）：

使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

（2）混合饮料（MixDrinks）：

混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类

（1）短饮料（ShortDrinks）：

需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3－4口喝完，不加冰，10－20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。

（2）长饮料（LongDrinks）：

放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。

（3）硬性饮料（AlcoholDrinks）：

含酒精成分较高的鸡尾酒属之。

（4）软性饮料lcoholDrinks）：

不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

（5）冷饮料（ColdDrinks）：

温度控制在5－6度之间的鸡尾酒。

（6）热饮料（HotDrinks）：

温度控制在60－80度之间，以HotWhiskyToday最具代表性。

此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。

鸡尾酒的四种调制方法：

摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）

调制鸡尾酒的辅助方法：

拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。

柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。