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跟老李学几道菜（第4页）

-生抽：适量

-料酒：适量

-淀粉：适量

-食用油：适量

**烹饪步骤：**

1。**处理牛肚：**

牛肚洗净，放入沸水中焯水5分钟，捞出沥干，切成条状。

2。**准备配料：**

泡椒切段，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。

3。**腌制牛肚：**

将牛肚条放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。

4。**爆炒：**

锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣和泡椒段爆香。然后加入腌制好的牛肚条，快速翻炒。

5。**调味与合炒：**

加入青椒块和红椒块，继续翻炒。加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

**老李秘诀：**

“牛肚焯水时间要掌握好，保持脆嫩的口感。泡椒的酸辣味是这道菜的关键。”

####六、羊肉火锅

**食材准备：**

-羊肉：1000克

-白萝卜：500克

-姜：1块

-蒜：5瓣

-干辣椒：5个

-八角：2个

-桂皮：1小段

-香叶：2片

-盐：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-料酒：适量

-鸡精：少许

-食用油：适量

**烹饪步骤：**

1。**处理羊肉：**

羊肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。

2。**准备配料：**

白萝卜去皮，切成块状。姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。