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玩在长沙吃在湘潭(第2页)

“接着,准备配料。干辣椒剪成段,花椒用温水泡软备用。姜蒜切片,葱切段。

“然后,热锅凉油,先下姜蒜片爆香,再加入干辣椒和花椒炒出香味。倒入腌制好的田鸡,大火翻炒。田鸡炒至变色时,加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。

“最后,加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮十分钟。待汤汁浓稠时,撒上葱段和香菜,即可出锅。”

李明听得入神,仿佛看到了李叔在厨房里精心烹制的场景。

“李叔,你这田鸡真是让人百吃不厌!”

李叔笑了笑,说道:“田鸡是湘潭的传统美食,做法多样,但口味田鸡是最受欢迎的。”

####第五章:牙白梗子炒肉

最后,李叔端来一盘牙白梗子炒肉。

“小明,尝尝这牙白梗子炒肉,看看味道怎么样。”

李明夹起一筷子,放进嘴里。牙白梗子脆嫩爽口,肉片鲜香可口,咸淡适中,令人胃口大开。

“李叔,这牙白梗子炒肉怎么做的?每次吃都这么爽口。”

李叔笑了笑,开始介绍这道菜的制作方法。

“首先,牙白梗子要选新鲜的,去掉老叶和根部,洗净后切成段。肉片要选五花肉,切成薄片,用盐、料酒和姜片腌制十分钟。

“接着,准备配料。姜蒜切片,葱切段。

“然后,热锅凉油,先下姜蒜片爆香,再加入腌制好的肉片翻炒。肉片炒至变色时,加入牙白梗子继续翻炒。

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“调入生抽、老抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀。加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。待牙白梗子熟透时,撒上葱段,即可出锅。”

李明听得津津有味,仿佛看到了李叔在厨房里精心烹制的场景。

“李叔,你这牙白梗子炒肉真是让人百吃不厌!”

李叔笑了笑,说道:“牙白梗子是湘潭的特色蔬菜,做法多样,但牙白梗子炒肉是最受欢迎的。”

####第六章:人文小故事

李明一边吃着美食,一边听着李叔讲述着湘潭的风土人情。

“小明,你知道吗?湘潭不仅美食闻名,历史文化也很悠久。湘潭是湖湘文化的发源地之一,历史上曾涌现出许多名人,如曾国藩、齐白石等。”

李明点了点头,说道:“是啊,湘潭是个文化底蕴深厚的城市。”

李叔接着说道:“湘潭的美食文化也是源远流长。比如这干锅酸菜肥肠,其实最早是湘潭船工们的最爱。湘潭地处湘江之滨,航运发达,船工们常年漂泊在江上,生活艰苦。他们用简单的食材和调料,制作出这道美味的干锅酸菜肥肠,既解馋又御寒。”

李明听得入神,仿佛看到了当年船工们围坐在一起,分享美食的场景。

李叔继续说道:“还有这口味田鸡,其实最早是湘潭乡下农家的家常菜。湘潭乡下水网密布,田鸡资源丰富。农家们用简单的调料和烹饪方法,制作出这道美味的口味田鸡,既经济又实惠。”

李明点了点头,说道:“湘潭的美食真是充满了乡土气息。”

李叔笑了笑,说道:“是啊,湘潭的美食不仅美味,还承载着许多人文故事。”

####第七章:美食与人生

李明吃完最后一口牙白梗子炒肉,满足地叹了口气。

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