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第252章（第2页）

这件事情说的倒是一点没错，这才是最大的问题。

细节方面的东西肯定是不能够错过的，如果这样的东西都错的话，那肯定是一步错步步错。

“ok好了老公，你自己尝尝味道怎么样？”

宁书这个时候专程端到一旁的餐桌上，然后细心的去看一下整体，基本上没有什么大的偏差，这才差不多缓和过来。

“不错，味道还是不错的，颇有大将的风采，怪不得是我老婆做的饭。”

因为有一个那么优秀的老婆，一时间都不知道用什么词语来形容了，这个蛇羹的味道有一种天然的感觉，你能够体会到这个肉香在唇齿之间徘徊的那种感觉。

这不是一般用那些乱七八糟的调料就能够糊弄过去的，而是真实的口感。

“其实像这种汤羹之类的东西，最大的问题就是很多店家都会把那个料子盖过食物本身的味道，但是这不太好，因为本质上面的口感没有发挥到。”

这也是向来宁书非常在意的细节就是这方面的把控一定要到位，绝对不能够让这些辅助的味道盖住食物本身的味道，不然的话会出大问题。

“是吗？如果这样的话，那味道盖住了会怎么样？”

陆白这方面的东西的话还是非常好奇的，所以这个时间忍不住多问了一些。

“如果就这么简单的盖住的话，那么你就会觉得吃什么肉都是一个味道，因为它只有那几个调料的味道，别的就什么都没有了。”

宁书这话说的倒是一点没错，如果什么都是那个样子的话，那基本上什么都是一个味道的。

“这么惨吗？照这么说的话，如果路边摊全部都按照一个调料的话，那就是所有的菜品都是一个口味啊？”

陆白怪不得觉得有些东西特别容易吃腻了，原来是跟这方面原因是挂钩的。

“会造成这种偏差，这一点也是无法避免的，有的时候口感上面的缺失会造成客户的流失，但是因为现在发展比较快嘛。所以大家已经吃不出来本质的味道了，基本上这些口感永远都是那个样子。”

说实话就是习以为常了，大家吃不到原来的特别好吃的东西，所以对于现在这些东西也就宽容了。

会觉得食品本来味道就是这个样子的，但实际上没有人会认认真真的去做一道菜了。

其实这些东西才需要匠心去传承，如果餐饮业的人都能够达到这份认真的程度的话，可能会有所改变，但是很明显他们现在基本上都是鬼混过日子。hr

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