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第53章（第1页）

“三丫看着锅。”

“哎。”慧欣坐在灶前，认真的盯着牛骨汤。

另一边，慧宁摘好了花椒、麻椒洗干净放在屉布上晾干，将五根晒干的辣椒剪成辣椒丁。

郑慧慧则是拿出让来安买回来的东西，取了几种放在一个碗里和和匀，“二丫，咱家的老酱呢？”

“在窖里呢，我去取，娘要多少？”慧宁拍了拍手，拿了一个碗准备去装酱。

“让你哥去，他刚刚打水回来了，应该还没走。”郑慧慧将和好的粉末放在一边，又拿出两斤牛肉，将有肥肉的地方都切出来。

慧宁赶紧出去找她哥去取酱，地窖不好下，她每次下去都半天上不来，不像她哥，上来下去快的很。

取了满满一碗黝黑的老酱，慧宁端着回了厨房，“娘，老酱取来了。”

慧欣切了些葱姜蒜末放在碗里，放在装粉末的碗旁边，又回去看着牛骨汤锅了。

“先放那吧。”郑慧慧抬了抬下巴，慧宁就把酱放到葱姜蒜末旁边，又去收拾花椒、麻椒和辣椒，都分别装在小碗里，放在老酱旁边。

这么准备着，光是配料就备了不少，郑慧慧心里也没啥把握，只是从来宝儿嘴里打听出来的，再加上她自己的猜想，应该是这样做的。

等着牛骨汤熬得差不多了，郑慧慧让两个女儿去菜园子里摘菜，每种都来点，切成片装在篮子里，再去村里的池塘买条半大不大的草鱼也切了片。

慧宁和慧欣又忙活了起来，郑慧慧这边也开始炼油了，将肥肉切成小丁，放进锅里翻炒，温度要慢慢上来，中小火加热即可。

等到肥肉开始出油，翻炒的频率也可以降低，慢慢的焦香的味道弥漫开来，香的让人流口水。

肥肉丁慢慢炸，炸成硬乎乎但酥脆的油渣，用铲子捞到锅壁上控一控油，然后放到一边的碗里，把锅里的油盛出来，再澄一澄装着油渣的碗，这油就算炼好了。

郑氏厨艺高超，灶上的这些事做的又快又好，炼好的油没有一点糊渣在里面，油渣也不会留有太多油。

在油渣上撒一点点和好的粉末，“三丫，你拨一点留下，剩下的拿给来宝儿他们几个。”

“哎，知道了娘。”

对于农家人来说，油渣也是一道美味至极的美食。

娘仨在厨房分吃了留下的油渣，慧宁尝到不一样的滋味，比之前吃过的油渣都好吃，“娘，你在油渣上撒的啥呀？”

“这可是好东西，花了足足二十二个铜板。”郑慧慧也有些意外，没想到这么好吃，“是五香粉。”

“小六说的那个五香粉？”慧宁有些惊讶，她也听来宝儿提起过五香粉，但五香是哪五香，她就搞不明白了，小六也说不清楚。