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第九十一章吃货的心（第1页）

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第九十一章吃货的心

“大华你不要光在一边站着，你快去把一个蒸锅，然后打三个鸡蛋打撒，把鸡蛋液放在蒸锅上面蒸。”

“黄博，你去将蛤蜊在沸水中烫过，然后掰开贝壳，一个个的都仰列在盘里等一会儿做蛤蜊蒸蛋”黄老师双手叉腰，然后呼出了一口气

“大华你知道吗美国西海岸自阿拉斯加起以至南加州，海底出产一种巨大的蛤蜊，叫象拔蚌，很奇怪的当地的人却读如“古异德克”，因为他特别大又名之曰蛤王，你有没有见过”贺兰桥这边把豆腐切成小块儿，准备一会儿做麻婆豆腐

因为现在太过无聊，所以想到大华他是在美国长大。于是就问到，今天看到了青蛤，所以刚好想起这个蛤王来

“这个啊，我见过，其实壳并不太大，大的长不过四五寸的样子，但是它的肉体有一条长长的粗粗的肉伸出壳外，略有伸缩性，但不能缩进壳里，像象鼻一般，我第一次看还有点儿惊奇，想什么动物会长成这个样子”大华用手比划了下

“因为西方人就油炸、水煮、热烤，就是缺了我们的“炒”。他们也根本没有炒菜锅，他们这个蛤蜊就是做蛤蜊浓汤其实味道不错，里面的番薯、牛奶、面粉大概不少，稠糊糊的，不过西餐都是那样的”大华因为已经把蛋蒸上了于是就做在黄博的旁边，给他剥蛤蜊

贺兰桥也过去和他们一起剥蛤蜊，毕竟那么多的蛤蜊实在是要多点人帮忙才行呀

山中传来阵阵的虫鸣声，星星也若隐若现的出来了，贺兰桥想不知道这顿饭什么时候才能吃上，他表示他想赶紧吃饭了

黄老师将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，放在一旁腌制10分钟左右

“你们蛤蜊剥好了吗”黄老师问到

“好了，好了”贺兰桥把蛤蜊装在盘子里面，然后交到黄老师的面前

“小桥你去把那个蒸蛋拿出来”黄老师说到

贺兰桥打开蒸锅，被白白的雾气熏得烫了下，还好他没有被烫伤，鸡蛋看起来就很嫩的样子，应该很好吃

黄老师把蛤蜊放到蛋上面，然后又放回了锅里

“我现在要把麻婆豆腐给做了，开始爆香了，你们小心一会儿很辣的”黄老师叮嘱道，然后开始向过来倒入热油

因为麻婆豆腐是道四川菜，讲究的就是麻辣鲜香，所以黄老师在锅里爆花椒，院子里都是烟，然后连摄像师都被呛得睁不开眼睛

“哇，咳咳，你这个可，咳咳，真够劲儿呀”黄博说到

“那必须的呀，咳咳咳”黄老师在面前扇了扇，把自己呛的够呛，“这个真的是太呛人了”黄老师说完，就有摄像师都受不了，然后夺门而出

黄老师开始炒麻婆豆腐了，豆腐被豆豉酱的红油染成红色，颜色艳丽，看起来就很下饭

“麻婆豆腐始创于清朝同治元年在成都，知道吗，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。我曾经去吃过，然后听那里的人说起这个这道麻婆豆腐，说是女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。”黄老师边说边做

“然后就说这个陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，然后被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名”黄老师说完脸上带着笑

“我当初就想吃个正宗的麻婆豆腐，然后就开着吃100多公里，来到了那家店，天天人爆满，我在哪里等了三天，才排上个的”黄老师说到

贺兰桥觉得，什么都不能阻止一个吃货对于美食的渴望，时间空间都不是问题

“小桥，你把大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条，体现你刀功的时候到了，不要让我失望哟”黄老师笑呵呵的说到

“放心”贺兰桥说完，在刀架上拿出一把称手的小刀开始切起菜来，虽说这刀功远不如黄老师，但是却也是可圈可点的，算是不错的了

“黄老师您看这样行吗”贺兰桥把菜切好说到

“可以，切的挺好的。”黄老师点头说到

黄老师从盘子里抓了一把葱姜丝，将一半的葱姜丝塞入鱼肚中，另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝

然后揭开蒸锅把这条鱼放了进去，又把那个蛤蜊蒸蛋拿了出来进行了一下调味，然后又放在锅里接着蒸

“现在我要从最后一道菜了，把你那些择来的豆角和土豆炖一下，刚刚我还有炖牛楠的肉汤刚好可以用来炖这个豆角和土豆。”黄老师说完又开始起锅

把土豆儿和豆角都放在锅里翻炒，之后又加入了酱油，开始翻炒两下，再把牛肉汤倒了进去。然后就是焖，让土豆软熟

鲈鱼放在锅中蒸7至8分钟左右，就被黄老师拿了出来将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙等调料依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉

然后依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条“有的时候做菜就像是做艺术品一样”黄老师对于他的摆盘格外满意

“同志们，这个清蒸鲈鱼最重要的就是听到结尾，大家可注意好啦。”黄老师说完就将刚刚热好的热油对着那条鲈鱼浇了上去

热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声“哇，这个声音简直听着好爽呀。”大华说到

“这个就是清蒸鲈鱼的精髓，就为了听这声滋啦声，你知道吧”黄博老师笑呵呵的说到

“行了，大华上菜”黄老师喊到，然后又将已经煲好的番茄牛腩就着砂锅端了上来，蛤蜊蒸蛋也被从锅里那了出来，黄老师在上面撒上了葱花，黄色和绿色看起来很有颜值

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