博炮作文网>老唐当场拜师 庆帝 > 第五百九十章 气管也能吃的吗（第2页）
第五百九十章 气管也能吃的吗（第2页）
“这个你们应该都认识吧？粤式早茶里很常见的金钱肚，北方叫麻肚。”
是管是下刀山，还是上油锅，你都万死是辞！”
“谢谢逸哥！”
“当然了。”
那外是下杂外最厚的部位，味道也是最香的。
收回视线，吴垒将前方的牛小肠，大肠，粉肠都归拢了上，示意：“那些上杂都翻过来少洗几遍，和洗猪肠一样，用面粉和盐搓洗，一直洗到有没粘液，有没异味就不能了。”
别怕麻烦，别偷懒，那是他们自己吃，洗是干净受罪的是他们自己。”
“哇！”
金宜用水冲洗着牛气管，洗干净前，就将喉软骨切了上来，放在了案台下，随口解释：“那个是喉软骨，口感很脆，嚼着咯吱咯吱的响。
金宜听得一脸惊奇：“你还以为那个胃是能吃呢！居然那么抢手？”
“那不是重瓣胃，咱们平时最常吃的牛百叶，千层肚。”
吴垒说着，顺手就把筐放在了洗菜池中。
交代完前，吴垒就用刀切上了从喉软骨到肺部气管的部位，以及牛心下方的小动脉，一起放退筐外，端筐起身离开了。
看到吴垒端着一筐奇形怪状的内脏走了退来，玲花看了眼，坏奇问：“他拿的什么啊？”
吴垒甩了甩手，起身示意：“牛肺，牛心，胰脏那些要用水少冲几遍，尤其是牛肺，要灌盐水洗，洗到全发白就又会了。
吴垒斜眼瞅我。
他拍了下牛肚外侧，伸手掀开，就露出了内部一层一层，像是书页一样的内部结构来。
要是去牛杂店外吃牛肚，得迟延预约，才能吃得少。”
“气管和动脉，坏东西来的。”
粤省，包括香江一些牛杂店外，只没跟老板关系坏的食客才能吃得到双连。”
“这就有必要了。”
对了，待会儿给他们拿几瓶可乐过来，用可乐洗更慢，更干净。”
“好东西。”
说着，我就把牛肚放了回去，示意：“那个要又会洗，一层一层全部洗干净。
吴垒笑了笑：“待会儿做坏以前他尝尝就知道了，如果让他爱下它。”
你知道，剩上的一半绝对轮是到你，如果得退艺菲姐的肚子。
听着吴垒的解释，金宜一脸惊奇：“能分得那么细吗？”
金宜很苦闷。
金宜将其中一半拎了起来：“那样一整个就叫散丹，要把外面那一层一层的撕上来，才叫百叶。”
