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第一章 你的生活方式你的病（第3页）

（1）炒菜油烟

炒菜时会产生大量的油烟，而油烟则是严重的致癌物质。如果吸入油烟量较多，就可能提高肺癌的发病率。

（2）油炸食品

一般来说，油炸食品均反复使用加热的油，这样就使食品中含有醛、酮、低级脂肪酸、环氧化物、内酯及热聚合物等致癌物质。

（3）熏制食品

这种食品中含有大量的苯并芘、多环芳烃、亚硝胺等致癌物质。

（4）酸菜

科学测定发现，酸菜中含亚硝胺及其前身亚硝酸盐和硝酸盐，同时还有致癌霉菌白地霉等致癌物质。如果长期食用酸菜，食管癌的发病率就会提高。

（5）霉变食品

花生、玉米、大米及其制品等一旦发生霉变，就会产生大量的黄曲霉素，这是一种强致癌剂，人如果食用了这种食品，就容易引发肝癌、胃癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌等疾病。

（6）食品添加剂

硝酸钠和亚硝酸钠、糖精、香料等不仅有毒性，如果过量使用就会产生致癌物质。

（7）吸烟、饮酒

调查发现，烟龄越长、吸烟越多的人肺癌的发病率也越高，比不吸烟者肺癌的发病率高30倍。大量饮酒的人，口腔癌、咽癌、食道癌等发病率会明显提高。

（8）大气致癌

现在受生活、工业废气污染的影响，据测定空气中含有30多种致癌物质，其中致癌性最危险的是苯并芘。

（9）精神因素致癌

专家研究发现，现代社会竞争激烈，受到失业、人际关系、离婚等的严重刺激，失望、自卑、感情压抑，时间久了，就可能导致癌症的形成。

一般来说，癌症与我们的生活方式有着密切的关系，科学的生活和饮食是最根本的防癌措施。这就要求改变不良的饮食生活习惯。比如不暴饮暴食，细嚼慢咽，不吃发霉变质的食物，不吃过火、烧焦食品，不吃腐烂蔬菜，少食脂肪，少吃烟熏食品；厨房的通风要好，从而减少油烟的吸入量：坚决戒烟，少量饮酒：避免长时间的紧张情绪，学会放松自己，保持一颗乐观的心。

5．七种超短命的不健康生活方式

想拥有健康就是要养成好的生活方式。因为平常小小的生活方式，左右着我们的身体健康，甚至是生命。现代都市生活养成了很多不健康的生活方式。这些方式，很容易让你短命。

1．反复减肥

爱美之心人皆有之，我们为了追求美丽而犯很多错误，其中反复减肥就是一种。医学界认为反复减肥会导致新陈代谢紊乱、肌肉密度降低，甚至猝死。近来华盛顿医学中心的研究显示：多次反复减肥会使人体长期免疫力下降。尽管尚未找出具体原因，但研究人员发现反复减肥会降低细胞活力和对抗感冒、感染和早期癌细胞的能力。

补救方法：对于体重超标的人来说，减轻45公斤体重就可以降低高血压和糖尿病的发病率，减掉多余脂肪当然要比拖着一身赘肉健康潇洒，但关键在于要科学减肥。

首先，必须找出肥胖的原因，摒弃过去不健康的生活方式和习惯；然后采取实际行动，根据营养学家的建议和自己的接受能力科学减肥、快乐减肥，既要控制过量饮食，又要保证每日人体所需各种营养的摄入量。

再次，定期运动是最佳减肥的方式，运动能促进脂肪燃烧，让减肥的效果更显著、更持久。

最后一点，无论多好的减肥方法都需要减肥者持之以恒的毅力来配合。

2．经常熬夜

目前有很多为了工作，为了生计，辛苦的工作，不得不熬夜，熬夜已经成为生活方式的一部分。但是从健康的角度讲，熬夜还是害处多多的。　熬夜会对身体造成多种损害：经常疲劳，免疫力下降。人若经常熬夜，所造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不振;人体的免疫力也会跟着下降。自然的，感冒、胃肠感染、过敏原等的自律神经失调症状都会找上你。

如果长期熬夜，更会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等精神症状。过度劳累使身体的神经系统功能紊乱，引起体内主要的器官和系统失衡，比如发生心律不齐、内分泌失调等，严重的就会导致全身的应激状态、感染疾病的几率相应提高。疲劳症状强烈的人比一般人患上呼吸、消化系统、循环器官等各种感染症的机会也增加许多。

补救方法：在得不到充足睡眠的情况下，会出现营养（水分、养分）的过度流失，在晚餐时多补充一些含维生素C或含有胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽。防止皮肤中的水分过度蒸发。敏感性皮肤应尽量少食海鲜。酒精类饮料对皮肤的养分吸收和保有大打折扣，因而尽量少用。

3．常处于嘈杂的环境

年轻时酷爱摇滚乐的你会发现自己的听力大不如前。经常处于嘈杂环境容易造成听觉系统对中波声音接收能力下降，有时候听不清别人所说的话，周围有噪音的时候情况尤甚。

随着年龄的增长，人们继而会对更高波段的声音反应迟钝，也就是说，听高音调声音，如门铃、电话的能力降低。

听力的丧失是无法挽回的。但是我们可以采取行动避免听力的继续下降。比如，看电视、听音乐时刻意将音量放小一点儿，在使用吸尘器等噪音较大的电器时带上耳罩等。